Roquefort

De Roquefort, de keizer onder de kazen! Wie kent hem niet, de wereldberoemde blauwe schimmelkaas. De een is er dol op en kan er geen genoeg van krijgen. De ander gruwelt ervan “gatverdarrie, d’r zit schimmel in!”

De kaas komt uit het plaatsje Roquefort sur Soulzon, een dorp in de Aveyon net onder Millau en in de schaduw van het beroemde viaduct. De meeste buitenlanders spreken Roquefort uit als “ROSJFOR” of “ROKFOR”. Dat is echter niet correct. De Fransman zegt “ROKKEFOR”.

De kaas wordt gemaakt van schapenmelk. Roquefort sur Soulzon is niet echt een mooi dorp maar het ligt in een schitterend natuurgebied met steile imposante rotswanden. Hier schuilt hem nu het geheim van de beroemde schimmelkaas.