Dore de Lathuy

De Doré de Lathuy is een biologische zachte boerenkaas op basis van rauwe melk. Hij wordt uitsluitend vervaardigd op basis van koeienmelk.

Hij heeft de vorm van een platte cilinder met een diameter van 12 cm en is 3 cm dik.

Hij weeft ongeveer 300 gram. Zijn saffraangele korst is bedekt met wit dons, dat getuigt van een degelijke rijping en een beetje doet denken aan Reblochon.

De binnenkant is smeuïg en soepel, donkergeel. Zijn vetgehalte bedraagt 45 %. Zijn bijzonder delicate geur laat een karakteristieke nasmaak na van hazelnoten.

De DORÉ DE LATHUY werd bekroond met de «Kristellen haan» op de landbouwbeurs
van Libramont in 2001.